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茶文化
茶叶中有个催眠大师---茶氨酸
发布时间:2018.06.05    浏览次数:83次

 茶氨酸药物

  

  说起茶叶中的氨基酸,有数十种之多,但大都是普普通通的氨基酸,在别的作物里都能够找得到的大众化成分,只有一种是茶叶中独有的,那就是茶氨酸。

  

  茶叶中茶氨酸含量丰富

  

  茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸,占茶叶游离氨基酸的50%以上,具有鲜爽味和甜味,在水中的溶出率可达80%,能够有效缓解绿茶的苦涩味,增强口感的鲜爽度。在幼嫩的茶树组织中,比如芽头,嫩梗中含量比较高。

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  茶氨酸主要的作用就是安神作用。临床试验发现,服用茶氨酸后被试验者脑中出现α波,说明茶氨酸能使人放松、镇静;同时还发现茶氨酸的镇静作用对容易不安、烦躁的人更有效。而茶氨酸作为安神的保健品,早已经在市面上屡见不鲜。

  

  茶氨酸药物

  

  不得不感叹造物者的神奇,茶叶中既然已经有了咖啡碱这种神经刺激物,又存在茶氨酸这种神经安定物质,有点“阴阳调和”的意思,最终茶叶呈现出一定的神经兴奋性,有较好的提神的作用,又不会使人过度兴奋。同时,不像咖啡碱用量过度会对身体造成的伤害,早在1985年,美国食品和药物管理局(FDA)就认可了茶氨酸,确认茶氨酸是安全的物质(GRAS),而且在使用过程中不作限制用量的规定。

  

  茶氨酸的功效除了拮抗咖啡碱的安神作用,还有一个重要的功效,那就是提高记忆力。现在我国出口的绿茶很多在海外售卖时打出的功效标识都是“提高学习和记忆能力”,很受学生家长的追捧。

  

  茶氨酸可以安神

  

  至于茶氨酸究竟能不能提高记忆力,确实也是有科学依据的,国内外的研究成果也不少,比如Yokogoshi等发现老鼠服用茶氨酸3-4个月后,学习能力提高,能在较短时间内掌握要领,对危险环境的记忆力比对照群强。


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